Международный научно-практический семинар «Инновационные решения в развитии технологий и создании новых видов продукции в спиртовой промышленности»

17 и 18 мая 2018 г. в РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» проходили научно-практический семинар «Инновационные решения в развитии технологий  и создании новых видов продукции в спиртовой промышленности» и День качества по оценке органолептических  характеристик  водок, изготовленных на отечественных этиловых ректификованных спиртах.

В работе семинара приняли участие более 65 слушателей и докладчиков, в том числе специалисты спиртовой, ликеро-водочной, винодельческой отраслей; отечественные и зарубежные ученые; специалисты различных компаний, осуществляющих техническую поддержку отечественных спиртовых предприятий.

Семинар открыл генеральный директор РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» Ловкис Зенон Валентинович, представил концепцию развития спиртовой отрасли на современном уровне, основанную на качестве продукции и научно-техническом сотрудничестве науки и производства.

К обсуждению было представлено 12 докладов следующей тематической направленности:

– состояние спиртовой отрасли Республики Беларусь и задачи, стоящие перед производителями (Яковлевич Дина Ивановна, концерн «Белгоспищепром»);

– научное сопровождение производства и развития спиртовой отрасли Республики Беларусь  (Пушкарь Александр Александрович, РУП «Научно-практический центр Национальной академии Беларуси по продовольствию»);

– инновационные решения компании Новозаймс А/С для спиртовой промышленности (Кадиева Альбина Таймуразовна, компания ООО «Новозаймс  РУС», Российская Федерация);

– новые ресурсосберегающие технологии комплексной переработки зерна, сухой послеспиртовой барды, а также перспективному энергоэффективному оборудованию применяемому  в спиртовой отрасли. (Лукашевич Евгений Анатольевич, Украинская технологическая компания, аффелированный партнер в области производства и монтажа оборудования для французской фирмы SAS Maguin,Украина);

– современная комплексная переработка зернового сырья на этанол (Дариус Саргаутис, компания «JP Biotechnology», Латвийская Республика);

– 3 кита современной спиртовой промышленности (производства этанола):  качество (комплексная переработка зерна); энергоэффективность (рекуперация энергии на БРУ); экологичность (переработка послеспиртовой барды) (Гоч Андрей Николаевич, компания СООО «БТС Инжиниринг-Бел», Республика Беларусь);

– пути повышения эффективности спиртового производства за счет применения новых ферментных препаратов и современного технологического оборудования (Шорников Александр Николаевич, ОДО «ФИНИКОН», Республика Беларусь);

– ресурсосберегающая технология производства этилового спирта на основе  дифференцированной переработки биополимеров зерна с получением побочных продуктов кормового назначения (Хлиманков Дмитрий Валерьевич, РУП «Научно-практический центр Национальной академии Беларуси по продовольствию»);

– улучшение качества подготовки зернового сырья в спиртовом производстве: очистка, шелушение, дробление (Павколас Илья Викторович,  представительство акционерного общества Bühler AG (Швейцарская Конфедерация) в Республике Беларусь);

– современные направления развития технологии брагоректификации в России и Беларуси (Никитина Светлана Юрьевна,  Воронежский государственный университет инженерных технологий, Российская Федерация);

– инновационные решения в области производства зерновых дистиллятов (Соловей Вадим Иванович, РУП «Научно-практический центр Национальной академии Беларуси по продовольствию»);

– презентация производства дубовых бочек, дубовой клёпки и щепы, а также способов их применения в производстве спиртных напитков (Мария Бакан, Trust Hungary Fafeldolgozó és Kereskedő Zrt./ Trust International Corp., Венгрия).

В докладах были подняты вопросы о конкурентоспособности продукции отечественного спиртового производства, рассмотрены пути повышения органолептических и физико-химических показателей этилового спирта, снижение издержек при его производстве, изучены возможности получения дополнительных побочных продуктов при производстве этилового ректификованного спирта из пищевого сырья. Предложены технологии переработки жидкой послеспиртовой барды, обозначены возможные варианты исполнения с использованием энергоэффективного сушильного и выпарного оборудования  классической технологии DDGS, предусматривающей упаривание фильтрата барды на выпарных установках с последующей его сушкой совместно с дробиной на  трехходовых барабанных сушилках. Предложены технологические решения и оборудование позволяющие повысить качество и снизить издержки при производстве этилового спирта. Рассмотрены вопросы создания и внедрения новой технологии производства зерновых дистиллятов, выдержанных спиртных напитков на их основе.

18 мая 2018 года в рамках Дня качества по оценке органолептических характеристик водок, изготовленных на отечественных этиловых ректификованных спиртах, состоялось заседание Центральной дегустационной комиссии по алкогольной продукции подкомиссии  по оценке органолептических  характеристик спиртных напитков.

Целью проведения заседания являлась оценка органолептических характеристик серийно изготовляемых водок, закупленных в организациях розничной торговли, изготовленных белорусскими предприятиями с использованием отечественных этиловых ректификованных спиртов из пищевого сырья «Люкс» и более высокой степени очистки.

В заседании Центральной дегустационной комиссии по алкогольной продукции подкомиссии  по оценке органолептических  характеристик спиртных напитков принимало участие 80 специалистов, в том числе 14 членов ЦДК.

Наивысшая дегустационная оценка в номинации «Водки, изготовленные на этиловом ректификованном спирте «Люкс», была получена  ОАО «Брестский ЛВЗ «Белалко» за высокое качество водки «БРЕСТЪ-ЛИТОВСКЪ ЕВРОПЕЙСКИЙ РЕЦЕПТЪ». Победитель в номинации «Водки, изготовленные на этиловом ректификованном спирте более высокой степени очистки» – ОАО «МИНСК КРИСТАЛЛ» – управляющая компания холдинга «МИНСК КРИСТАЛЛ ГРУПП» за высокое качество водки «Крышталь СУПЕР-ЛЮКС».

Призеры Дня качества водок-2018 награждены дипломами I, II и III степени.

Всем слушателям семинара вручены  сертификаты участников «Международного научно-практического семинара «Инновационные решения в развитии технологий  и создании новых видов продукции в спиртовой промышленности» и Дня качества  по оценке органолептических  характеристик  водок, изготовленных на отечественных этиловых ректификованных спиртах».

По результатам работы семинара приняты соответствующие решения.

ссылка на скачивание фото с мероприятия