Историческая справка

Зарождение и развитие белорусской науки в области пищевой промышленности начиналось в 20-ых годах ХХ века. В это время актуальным становилось проведение отдельных научных исследований в сфере пищевой промышленности. На предприятиях появлялись заводские лаборатории, которые выполняли отдельные научно-исследовательские работы. Развитие пищевой промышленности республики требовало расширение круга исследований и систематического их проведения по заранее разработанным планам.

В этой связи в феврале 1932 года было принято решение о создании в Минске научно-исследовательского института пищевой промышленности. Базой для организации института явились центральная химическая лаборатория Наркомснаба и белорусский филиал Всесоюзного плодоовощного института.

Создание вышеназванного института положило начало развитию науки и системы научных учреждений в области пищевой промышленности Беларуси, преемником которых и является Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию. 

Тематика Белорусского научно-исследовательского института пищевой промышленности в 30-е годы XX века складывалась из следующих разделов:

1. Изучение сырьевой базы пищевой промышленности и изыскание новых видов сырья.

2. Организация новых видов пищевых производств.

3. Рационализация производства и совершенствование технологии.

4. Контроль производства и борьба с потерями.

5. Изучение экономики пищевой промышленности,

6. Составление экономических обоснований и разработка материалов к составлению 5-летних планов развития пищевой промышленности.

Война 1941-1945 г.г прервала деятельность института. Его восстановление началось в августе 1945 года: был утвержден штат сотрудников в количестве 60 единиц, в том числе и 30 научных  работников. Институт осуществлял исследовательские работы в области экономики и технологии производства пищевых продуктов, снабжал предприятия спиртовой, винодельческой, пивоваренной, хлебопекарной и других отраслей промышленности чистыми культурами дрожжей и молочно-кислых бактерий, проводил арбитражные анализы, работы по стандартизации пищевых продуктов, выпускаемых в республике, проводил переподготовку работников лабораторий и других специалистов пищевой промышленности. В 1956 году при БНИИПП создано конструкторское бюро, которое занималось механизацией трудоемких работ и конструированием новых машин и аппаратов.

В 1960 году научно-исследовательский институт пищевой промышленности реорганизован в Белорусский научно-исследовательский институт промышленности продовольственных товаров.

В 1963 году на базе реорганизованного белорусского научно-исследовательского института промышленности продовольственных товаров (БНИИППТ) создан Всесоюзный научно-исследовательский институт по производству продуктов питания (ВНИИПК).

Первым директором ВНИИПК, внесшим значительный вклад в науку по производству продуктов питания из картофеля был педагог, участник Великой Отечественной войны, канд. техн. наук, Аверьянов К.Г. В этот период построен новый корпус института на ул. Аранской, ведутся исследования по разработке и усовершенствованию технологий производства пищевых продуктов из картофеля (сушеных, замороженных и обжаренных), созданию новых технологий переработки овощей, плодов и ягод. При этом решали вопросы технологии, техники, исследования качества, контроля производства, экономики и организации труда.

В 1972 году приказом министерства пищевой промышленности СССР от 26.04.1972 г. №82 создано Научно-производственное объединение по производству продуктов из картофеля (НПО ПК).  В его состав вошли:

-        Всесоюзный научно-исследовательский институт по производству пищевых продуктов из картофеля (ВНИИПК);

-        Пуховичский экспериментальный завод картофелепродуктов;

-        Опытное конструкторское бюро.

Приказом Госагропрома СССР от 06.08.1987 г. №617 Всесоюзный научно-исследовательский институт по производству продуктов питания из картофеля (ВНИИПК) переименован во Всесоюзный научно-исследовательский, конструкторский и проектный институт по продуктам питания из картофеля.

Приказом Госагропрома СССР и Министерства общего машиностроения СССР от 15.03.1989г. № 167/32 НПО ПК передано из подчинения Государственного агропромышленного комитета СССР в подчинение Министерства общего машиностроения СССР.

На основании приказа Минсельхозпрода БССР от 25.03.1992 г. №46 НПО ПК принято в республиканскую собственность и подчинено Минсельхозпроду РБ.

В соответствии с приказом Минсельхозпрода РБ от 27.09.1993 г. №249:

а) Всесоюзный научно-исследовательский, конструкторский и проектный институт по продуктам питания из картофеля переименован в Научно-исследовательский, конструкторский и проектный институт по переработке сельскохозяйственного сырья;

б) Научно-производственное объединение по продуктам питания из картофеля (НПО ПК) реорганизовано в Научно-производственное объединение (НПО) «Белтехнопрод» в составе:

- научно-исследовательский, конструкторский и проектный институт по переработке сельскохозяйственного сырья (головная организация);

- Марьиногорское экспериментальное предприятие по выпуску пищевого оборудования и продуктов питания.

Приказом Минсельхозпрода РБ от 09.12.1996 г. №294 научно-исследовательский, конструкторский и проектный институт по переработке сельскохозяйственного сырья переименован в государственное предприятие «Институт «НИКПИПС» (сокращенно ГП «Институт «НИКПИПС»).

В связи с перерегистрацией и в соответствии с приказом Минсельхозпрода РБ от 29.05.2000 г. №140 ГП «Институт «НИКПИПС» переименовано в Республиканское унитарное предприятие «Научно-исследовательский, проектно-конструкторский институт по переработке сельскохозяйственного сырья с опытным производством «Технопрод» (УП «Институт «Технопрод»).

На основании Указа Президента Республики Беларусь от 24.08.2000 г. №460 государственное предприятие «научно-исследовательский, конструкторский и проектный институт по переработке сельскохозяйственного сырья (НИКПИПС) включен в состав Белорусского государственного концерна пищевой промышленности «Белгоспищепром».

В связи с государственной перерегистрацией и отсутствием особого решения по государственным объединениям, созданным по поручению Правительства министерствами, с 01.06.2001г. объединена финансово-хозяйственная деятельность НПО «Белтехнопрод» и УП «Институт «Технопрод» (приказ УП «Институт «Технопрод» от 28.05.2001г. №25-П).

В период с 1977 по 2000 год Научно-производственное объединение по продуктам питания из картофеля (в 1993 году переименовано в НПО «Белтехнопрод») возглавлял Мазур А.М., докт. техн. наук. В эти годы НПОПК расширяется за счет создания Марьиногорского экспериментального предприятия по выпуску пищевого оборудования и продуктов питания (в 1980 г.), малого предприятия «Мариз» (в 1991 г.) и  дочернего предприятия «МГ КАРТ»; реорганизации Узденского спиртзавода и создания на его основе экспериментального завода картофелепродуктов. Сотрудниками НПО комплексно проводились научно-исследовательские, конструкторские и проектные работы в области производства картофелепродуктов, разрабатывались и серийно выпускались технологические линии. Выполнялись работы по их монтажу, наладке и сервисному обслуживанию.

Для координации работ по внедрению новых видов продукции, технологий, а также для осуществления контроля технологической дисциплины на предприятиях осуществляющих выпуск пищевой продукции, работ в области нормирования в 1958 году была создана центральная лаборатория хлебопекарной промышленности Минпищепрома БССР. Лабораторию в разные годы возглавляли Мыськов В.А., Бесчастнов А.Г., Рябинина Л.Г. В 1967 году была образована Центральная лаборатория хлебопекарной и бродильной промышленности Минпищепрома БССР, которую возглавила Трушкина А.И. В 1968 году созданная лаборатория была переименована в центральную контрольно-производственную лабораторию Минпищепрома БССР (ЦКПЛ МПП).

На основании распоряжения Совета Министров БССР от 15.04.71 г., приказа Министра Минпищепрома БССР № 77 от 15.04.71 г. был  создан РПКБ. Вначале в состав Республиканского проектно-конструкторского бюро  входили структурные подразделения: конструкторский отдел комплексного проектирования, конструкторский отдел, отдел механизации и нестандартного оборудования, 6 научно-исследовательских подразделений.

В 1972 г. была совершенствована структура РПКБ. На базе конструкторского отдела комплексного проектирования созданы: технологический, строительный, сантехнический, проектный отделы, а также отдел экспертиз разных спецификаций, исследовательская лаборатория охраны окружающей среды, исследовательская лаборатория художественного оформления.

В 1976 г. из РПКБ выделился Главный вычислительный центр в самостоятельную организацию, как структурное подразделение вошла центральная технологическая лаборатория. С целью сокращения сроков проведения работ от исследований до освоения новой техники в производстве на базе бывшего хлебозавода в г. Слуцке в 1985 г. создано опытное производство РПКБ.

В 1986 году приказом Госагропрома БССР от 29.09.1986 г. №442 создано научно-производственное объединение «Белпищепромтехника», в состав которого вошли: РПКБ – головная организация, Минский ремонтно-механический завод, которому передано опытное производство РПКБ в г. Слуцке, Климовичские ремонтно-механические мастерские, Пуховичский пищекомбинат, Ивенецкая кондитерская фабрика.

Постановлением Совета Министров Белорусской ССР от 20 апреля 1990 г. № 97 и приказа Госагропрома БССР № 110 от 19.06.1990 г. создан Белорусский проектный, конструкторский и технологический институт пищевой промышленности.

Решением Мингорисполкома от 03.04.1992г. № 645 НПО «Белпищепромтехника» переименовано в БелНПО «Хартэх». В 1997 году проведена перерегистрация БелНПО «Хартэх» в НПО «Хартэх» (свидетельство о регистрации от 12.02.1997г. №011613).

В соответствии с приказом Минсельхозпрода Республики Беларусь от 09.12.1996г. № 293 «БелПКТИПП» переименован в ГП «БелПКТИПП» (свидетельство о регистрации от 15.05.1997г. №016756). В 1997 году разделена финансово-хозяйственная деятельность НПО «Хартэх» и ГП «БелПКТИПП» (приказ ГП «БелПКТИИПП от 10.06.1997г. №26).

Приказом БГКПП «Белгоспищепром» от 13.12.2000г. №148 ГП «БелПКТИПП» переименовано в Республиканское унитарное предприятие «Белорусский проектный, конструкторский и технологический институт пищевой промышленности» (УП «БелПКТИПП»), свидетельство о государственной регистрации от 06.02.2001г. №0043391.

Республиканское унитарное предприятие «Белорусский научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт пищевых продуктов» (сокращенно РУП «БелНИИ пищевых продуктов») создано постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 14 февраля 2001 г. № 191 и приказом Белорусского государственного концерна пищевой промышленности «Белгоспищепром» от 14.02.2001 г. № 44 в результате реорганизации (слияния) унитарного предприятия «Белорусский проектный, конструкторский и технологический институт пищевой промышленности», унитарного предприятия «Институт «Технопрод», Научно-исследовательского республиканского унитарного предприятия «Стандартплодоовощ» и зарегистрировано Минским горисполкомом решением от 15.05.2001 № 629. Юридическим адресом НИИ была определена ул. Козлова, 29, где до реорганизации располагался Белорусский проектный, конструкторский и технологический институт пищевой промышленности.

Целью деятельности РУП «БелНИИ пищевых продуктов» являлось осуществление комплекса проектных, конструкторских, технологических, фундаментальных и прикладных научно-исследовательских работ по повышению технического, технологического и экономического уровня перерабатывающего предприятий агропромышленного комплекса Республики Беларусь.

Шаг за шагом  под руководством доктора технических наук, профессора З.В. Ловкиса создавался научно-исследовательский институт: формировались отделы и лаборатории, патентная служба, аспирантура, научно-технический и квалификационный советы.

Для выполнения поставленных задач перед РУП «БелНИИ пищевых продуктов» была создана следующая структура:

• отдел пищевых продуктов из картофеля (крахмальная, овощесушильная, масложировая отрасль);
• отдел консервирования и детского питания;
• отдел технологии ликероводочной, винодельческой и пивобезалкогольной продукции;
•  отдел технологии сахарной, кондитерской и пищеконцентратной продукции;
• отдел новых технологий;
•  отдел внешнеэкономических связей, маркетинга (информации и рекламы);
• конструкторский отдел;
• комплексный проектный отдел;
• отдел сертификации, метрологии и систем качества;
•  лаборатория испытания и исследования продукции и сырья;
• экспериментальное производство;
• опытное производство;
• АУП;
• планово-финансовый отдел;
• административно-хозяйственный отдел.

В состав РУП «БелНИИ пищевых продуктов» вошли дочерние предприятия ДУПП «Мариз» и ДУПП «Технопрод».

Были определены основные направления научной и научно-технической деятельности института:

• научное сопровождение технологических и технических проблем предприятий пищевой промышленности с целью повышения конкурентоспособности и качества продуктов питания;
• организация разработки новых видов и модифицированных продуктов питания, межотраслевых технологий;
• оперативная разработка нормативно-технической документации для обновления ассортимента пищевой продукции;
• выполнение проектов по реконструкции, техническому перевооружению и строительству новых предприятий пищевой промышленности;
• производство технологического оборудования для переработки сельскохозяйственного сырья;
• проведение сертификационных испытаний пищевой продукции и сырья;
• выполнение работ по сертификации однородной продукции и производств в соответствии с требованиями ИСО серии 9000;
• организация и проведение дегустаций новых видов продукции, выставок, научно-технических конференций, семинаров;
• подготовка кадров высшей квалификации через аспирантуру, переподготовка специалистов.

В 2006 году во исполнение Указа Президента Республики Беларусь от 18.04.2006 года № 242 «О создании научно-практических центров Национальной академии наук Беларуси и некоторых мерах по осуществлению научной деятельности» на базе РУП «БелНИИ пищевых продуктов», научно-производственного республиканского унитарного предприятия «БЕЛНИКТИММП», республиканского унитарного предприятия «Инженерно-технический центр «Семплодоовощпроект», дочернего унитарного производственного предприятия «Мариз» и дочернего унитарного производственного предприятия «Технопрод» был создан Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию (Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию), в связи с чем РУП «БелНИИ пищевых продуктов» переименован в РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»

Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию сконцентрировал основной научный потенциал в области разработки пищевых продуктов как в хронологическом, так и диахроническом плане. Это значит центр, объединил все нынешние научные достижения, охватив полем своей деятельности все отрасли пищевой промышленности Беларуси, а также консолидировал научные достижения  предшествующих эпох и поколений.

На текущий момент структура Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию претерпела ряд изменений.

В его состав с сохранением самостоятельности и права юридического лица включены три дочерних предприятия:

- Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие «Институт мясо-молочной промышленности»;

- Республиканское производственное дочернее унитарное предприятие «Мариз»;

- Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие «Белтехнохлеб».

В качестве головной организации Научно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию определено республиканское унитарное предприятие «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию».

Основной целью деятельности центра является концентрация научных исследований, направленных на решение актуальных задач по созданию серий новых конкурентоспособных продуктов питания для различных групп населения, разработка новых технологий и проектов.

Сформулированы задачи, определяющие место и роль пищевой науки в развитии всего народнохозяйственного комплекса республики:

- сформировать принципиально новые теоретические основы и обеспечить комплексные фундаментальные и прикладные научные исследования, направленные на отработку методологии создания конкурентоспособных продуктов питания;

- создать и внедрить новые технологии (биотехнологии) глубокой переработки продукции растениеводства и животноводства для производства широкого спектра продуктов питания;

- разработать многообразные виды продовольствия и продукты питания функционального, профилактического, оздоровительного и специального назначения (в том числе и для детей), отвечающие мировым стандартам качества, безопасности и конкурентоспособности;

- обеспечить контроль качества сырья и продуктов питания в соответствии с требованиями стандартов;

-осуществить целенаправленную подготовку кадров высшей научной квалификации по особо необходимым на современном этапе специальностям и переподготовку специалистов для перерабатывающей промышленности.