Производство низкобелковых продуктов питания

Одной из острых проблем в Республике Беларусь является проблема питания больных людей с нарушением белкового обмена – фенилкетонурией, целиакией и почечной недостаточностью, а также с болезнями неврологического характера, при лечении которых применяются лекарства, исключающие одновременное употребление пищи, содержащей белок.

В Республике Беларусь больных фенилкетонурией насчитывается порядка 1000 человек, из них треть – дети. Больных заболеваниями, при которых для успешного действия лекарственных препаратов требуется ограниченное и жесткое планирование употребления белковой пищи – около 80 тысяч человек.

Специалистами РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» разработан ассортимент низкобелковых пищевых продуктов для употребления всеми группами населения. При разработке продуктов основной упор делался на получение продуктов с пониженным содержанием фенилаланина.

Ассортимент выпускаемой низкобелковой продукции: макаронные изделия; сухие смеси для приготовления картофельного пюре и клецек; сухие смеси для выпечки печенья и кексов; сухие гранулированные продукты: «Крупа гречневая» «Крупа кукурузная» и сухие смеси на их основе для приготовления каш.

В состав низкобелковых продуктов входят: крахмалы различных видов, пищевые волокна, пектин, лецитин, гречневая, кукурузная крупы, сушеные яблоки, виноград, пюре картофельное сухое, меланж, ванилин. Продукты не содержат искусственных ароматизаторов и красителей.

В частности, лецитин – фосфолипид, который помогает улучшить сон, снять стресс и беспокойство, уменьшает воспаление, нормализует липидный обмен и улучшает функцию печени. Пектин - пищевое волокно, способствующее нормализации моторики кишечника, липидного профиля, снижению уровня сахара в крови и риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Растворимая пшеничная клетчатка - натуральный пребиотик, обеспечивающий рост специфической полезной микрофлоры кишечника и способствующий активизации метаболизма, улучшая общее состояние здоровья. Куркума – специя, которая содержит в своем составе основное активное вещество - куркумин. Куркумин, обладая мощным противовоспалительным и антиоксидантным действием, способствует профилактике болезней сердца, рака, метаболического синдрома и различных дегенеративных состояний, улучшает работу головного мозга и снижает риски развития различных заболеваний, включая депрессию и болезнь Альцгеймера.

Разработанные изделия макаронные низкобелковые содержат не более 1% белка в пересчете на сухое вещество и изготавливаются из крахмала (90 %) и воды с добавлением пищевых волокон, куркумы молотой и других компонентов.

В составе разработанных макаронных изделий отсутствуют пшеница, рожь, ячмень, овес и компоненты, полученные их скрещиванием, а уровень глютена не превышает 20 мг/кг, соответственно такие макаронные изделия можно употреблять людям, страдающим целиакией.

Низкобелковые пищевые продукты содержат до 1 г белка и не более 50-70 мг фенилаланина в 100 г готового к употреблению продукта (порции) и разработаны с учетом физиологических потребностей людей, страдающих фенилкетонурией.

Сырье и готовая партия выпускаемой продукции проходят жесткий лабораторный контроль как по показателям безопасности, так и в обязательном порядке по таким качественным показателям как фактическое содержание белка и фенилаланина, на основании которых выписывается качественное удостоверение на каждую отгруженную партию продукции.

Изготовитель: РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию»,

220037, РБ, г. Минск, ул. Козлова, 29

тел/факс +375 17 3953971, e-mail: info@belproduct.com

Адрес производства: 222811, РБ, Минская область, Пуховичский р-н,

г. Марьина Горка, ул. Калинина, 21А,

тел/факс: +375 1713 34025, e-mail: otonpc@mail.ru

Для получения более подробной информации и возможности приобретения выпускаемой нашим предприятием продукции рекомендуем обратиться на страницы нашего интернет-магазина shop.belproduct.com