Мука ржаная хлебопекарная сорт обдирная
| Код продуктовой группы | 01 |
|---|---|
| Страна/регион | Беларусь |
| Наименование продукта | Мука ржаная хлебопекарная сорт обдирная |
| Технологические оперции | другое |
| Вода % | |
| Бел % | 8.9 |
| Жир % | 1.7 |
| МДС% | 0.9 |
| Кр % | 60.7 |
| Угл % | |
| ПВ % | 12.4 |
| ОК % | |
| Зола % | |
| Na мг% | |
| K мг% | 350 |
| Ca мг% | 34 |
| Mg мг% | 60 |
| P мг% | |
| Fe мг% | 3.5 |
| Mn мг% | |
| Cu мг% | |
| Zn мг% | |
| A мкг% | |
| Кар мкг% | |
| Е мкг% | |
| В1 мг% | 0.35 |
| B6 мг% | |
| В2 мг% | 0.13 |
| РР мг% | |
| D мкг% | |
| С мг% | |
| ЭЦ ккал | 2987 |
| Источник | Отчет НИР "Разработать технологию, освоить производство композитных смесей для хлебобулочных и кондитерских изделий и продукции профилактического и оздоровительного действия для лиц пожилого возраста", 2014 |